用語集 - Kannopedia - 玉取り - 菅野製麺所 - ラーメン、つけめんの製麺会社

玉取り

切り出した麺はそのままでは包装出来ないので、コンパクトにまとめるために「丸め機」を通します。
この丸め機も現在ではかなり普及しておりますが、KANNOがパイオニアです。