「2011年夏季限定冷やし中華専用カラス麺」 - 菅野製麺所

トップページトピックス2011年　夏季限定　冷やし中華専用カラス麺

2011年6月27日

浅草開化楼カリスマ製麺師負死鳥カラス氏と共同開発!
専用麺は2種類「Hard」「Soft」
日清製粉「傾奇者」「荒武者」使用!
麺を噛む楽しさにこだわり、切刃を20番手に設定。

「Hard」 日清製粉傾奇者荒武者を使用。
モンゴルかん水を使用。
真空ミキサーで練り上げ、独特の食感と粉の持つポテンシャルを最大限に引き出した使用。

「Soft」 日清製粉　傾奇者をベースに、高評価ながら封印されていた幻の配合を再現。
モンゴルかん水を使用。
やさしい食感を達成しながらも、しっかりとした「小麦感」が涼を呼ぶしなやかな麺。